一道用味噌和黄油锁住鸡肉鲜味的可口菜肴
味噌黄油鸡块
烹饪时间
1小时
材料
4人份
- 味噌 100克
- 酱油 1汤匙
- 芝麻油 1茶匙
- 黑胡椒一小撮
- 黄油 25克
- 米醋 1 大勺
- 蜂蜜或味淋1 大勺
- 生姜末 2克
- 黑芝麻少许
- 鸡腿肉 8 块
【仕上げ】
- 黑芝麻（也可用白芝麻） 2克
- 葱 １ 把
日本餐桌上不可或缺的味噌和黄油也是绝配。
使用白味噌可以勾勒出顺滑的口感，使用红味噌则能够直接呈现味噌的风味。
作法
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在碗中加入味噌、蜂蜜、米醋、酱油、芝麻油、黑胡椒、生姜、黄油，搅拌均匀。
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在每块肉上撒上（1）中的调料，并在皮下刷上一些调料。
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将鸡肉摆放在烤盘上，不要重叠，在预热好的烤箱中以190℃烤20分钟。
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把鸡肉翻过来，用勺子把(1)中的调味料倒过来。
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将鸡肉放回烤箱，温度提高到205℃，再烤15分钟。
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从烤箱中取出，在鸡肉上撒上芝麻和切碎的葱花。
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装盘即可。
她是众多厨艺著作的作者，其中包括 2011 年获得美国记者和作家协会（ASJA）自传作品奖的《厨房案台上的烹饪学校》。她是国际烹饪专业协会（IACP）的前理事会成员，也是 Les Dames d’Escoffier International 的现任成员。她在佛罗里达和西雅图两地居住，同时以作家和烹饪教练的身份开展活动，鼓励家庭厨师在厨房里勇敢下厨。
味噌
味噌以大豆为主要原料，掺和盐、曲制作而成，气候、风土、添加的原料和制法等不同，味噌的种类也各式各样，它作为日本的传统发酵食品，在海外越来越受到关注。
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