外国厨师争夺世界第一寿司匠人的大赛
WORLD SUSHI CUP® JAPAN 2022在丰洲市场举行
１月20日（星期五）至21日（星期六），WORLD SUSHI CUP® JAPAN 2022在东京都中央批发市场丰洲市场隆重举行。本大赛以外籍寿司厨师为对象，进行寿司的卫生管理和烹饪技术的竞赛，以决出世界第一的寿司匠人。此次为第10届比赛，共有来自12个国家的19名选手参赛。
在20日的江户前寿司公开赛上，分为“备料部”、“摆盘部”、“握制部”三个环节，进行了江户前寿司的基本烹饪和技术的较量。比赛结果前15名的选手晋级21日的创作寿司公开赛，争夺世界第一的宝座。
【前三名】
综合第1名 Richard Tomáš 国籍：捷克共和国 所属餐厅：Yamato Restaurant（捷克共和国）
（江户前寿司公开赛部门第1名、创作寿司公开赛部门第1名、企业奖（株式会社青木刃物制作所奖））
从左到右, Richard Tomáš、江户前寿司、创作寿司
综合第2名 Pankar Michaël 国籍：法兰西共和国 所属餐厅：Michaël Pankar - Chef & Consultant（法兰西共和国）
（江户前寿司公开赛部门第2名、创作寿司公开赛部门第3名）
从左到右, Pankar Michaël、江户前寿司、创作寿司
综合第3名 Marie Seguin 国籍：法兰西共和国 所属餐厅：Sushi Péyi（法兰西共和国）
（创作寿司公开赛部门第2名）
从左到右, Marie Seguin、江户前寿司、创作寿司
【评委】
風戸正義 一般社团法人国际寿司知识认证协会 代表理事、日本美食普及亲善大使
小川洋利 一般社团法人国际寿司知识认证协会 理事、日本美食普及亲善大使
山崎源太郎 一般社团法人国际寿司知识认证协会
甲賀進一 静冈县鮨商生活卫生同业组合 副理事长
田口耕平 第一水产株式会社 代表取缔役社长
山﨑康弘 东京鱼市场批发协同组合 副理事长、株式会社山治 代表取缔役社长
長谷川壽一 长谷川化学工业株式会社 代表取缔役社长
土部充 YAMASA酱油株式会社 国际事业部企划室长
【主办】
农林水产省、东京都鮨商生活卫生同业组合、一般社团法人国际寿司知识认证协会
【后援】
东京都中央批发市场丰洲市场
【协办】
株式会社蓝久、株式会社青木刃物制作所、大冢药品工业株式会社、冈本株式会社、丘比酿造株式会社、 川澄饰卷寿司协会、金印物产株式会社、埼玉县鮨商生活卫生同业组合、静冈县鮨商生活卫生同业组合、千叶县寿司商生活卫生同业组合、千叶县多古町、NANIWA研磨工业株式会社、一般社团法人 日本涡卷协会、挪威水产品审议会、长谷川化学工业株式会社、株式会社万城食品、株式会社Mizkan、YAMASA酱油株式会社（按日语五十音排序)