遍寻北京上海，这14家使用日本精选食材的日料店赶紧马住

“新桥七丁目”是由两位在日本留学时相识的好友一起经营的居酒屋，店内有着他们所喜爱的休闲舒适氛围。酒类和调味料等均从日本进口。不断努力，为大家带来原汁原味的正宗日本口味与氛围。

“居酒屋桥场”的特色在于其内部装修。店内为日本茶室式设计，空间开阔，格子拉门和土墙带来了一份典雅的日本风情。二层设有环绕式包间，视野十分开阔，给人以北京歌剧院包厢般的体验。坐在宽敞的吧台边可以将厨师烹饪料理的过程尽收眼底，一边欣赏着自己的料理被制作出来，等待也成为了一种乐趣。

在北京恐怕没有人不知道“松子”。这是一家最早进驻北京的日本料理店。目前，在市内开设了9家店铺，每家店铺面积都超过900平米，生意火爆。

“MIZUKI”的推荐菜品是鳗鱼锅饭。这道菜以鳗鱼为主材， 加入牛肉、鲷鱼、蘑菇、三文鱼等材料， 配上在锅中充分烧煮的米饭，是一道将各种风味完美搭配在一起的绝品。菜品都是点单后现做，虽然需要等待一段时间，但却能收获只有在忍耐中等待才有的满足感。

“竿屋”是一家源自日本鹿儿岛的居酒屋，在当地已开设有5家店铺，甚至在上海，也已开设有3家分店。招牌肖像画上画着的是熟悉的店主兼大厨竿山先生，由他亲自操刀，打造了非常温馨的这家充满居家感的居酒屋。竿山先生他有着爽朗的性格爽朗，总是能把店里制打造出了笑声不绝于耳欢乐的的气氛，而且总是给店里光临店铺的顾客们带去很多欢笑。

SUN with AQUA Japanese Dining位于上海最繁华的地段外滩，同时又位于建在1897年的历史最悠久的外滩6号的二楼。店铺由三得利的餐饮部门子公司运营，在新加坡和夏威夷也设有分店。

金枪鱼专卖店“天屋”自2005年设立1号店以来，无论是在中国人中还是外国人中都获得了极大好评。社长岛原庆将成长于高知的一个金枪鱼渔民之家，因为从小时候起就常吃父亲带回来的金枪鱼，所以对金枪鱼的各个部位无所不知，而这也培养出了他对味道的敏锐的感知分辨力。

“山里”是一家日本料理餐厅，位于一家雅致的花园饭店2楼的。店内的装饰大量使用了白木和竹子，同时在日式风格中大胆融合了玻璃装饰，打造出了极其的现代感。时令食材在匠人精湛的手艺之下被烹饪成宴席料理，精心调味成各种日本料理，这些料理都深受中国人以及在上海居住的日本人的喜爱。

“地球美食剧场”店内中央有舞台，呈扇形设置的座位给人一种剧场的感觉。总计有46个座位，桌子之间互相隔离，看不见旁边的人。美食剧场每天只旋转一次，所有人可以从固定的旋转时间19点开始，一边欣赏着180度的大屏幕一边品尝料理。

在洋楼林立的时尚地区衡山路附近，沿吴兴路的小道往南走稍微进去一点，隐藏着一家餐馆——“割烹遊”。虽然没有醒目的招牌，但是纯日式风格的外观很引人注目。店名“割烹遊”据说有让客人享受料理的寓意。坊间常听闻这家店为了追求宾至如归是如何地费尽心思。

“纹兵卫”是以上海为中心在中国开设有9家门店的荞麦面馆。不仅出售用荞麦粒磨制而成的很讲究的手打荞麦面，刺身、煎炸烤料理、水煮菜等单品料理也很丰富。所使用的蔬菜也都是无化学肥料、无农药栽培的安全放心蔬菜。

千代保怀石料理位于地铁站附近，位置便利，同时在一栋充满了私宅氛围的洋房的2楼。料理的摆盘漂亮又可爱，可以先赏玩一番，之后再慢慢品尝。

这家是在日本以爱知县和东海地方为中心，拥有约 200 家店面的百年传统老店“丸忠”的上海分店。有着 20 多年丰富经验的日本人厨师长用心制作的寿司，拥有大批日本人和中国人粉丝。自日本运来的时令食材，以长崎的鲷鱼、北海道的秋刀鱼、和歌山的蓝鳍金枪鱼、鹿儿岛的鰤鱼等上等鲜鱼为主。

想自己动手的话，可以在下面这两家大型超市买到正宗日本食材！

宽敞的店内摆满了从生鲜食品到日本产的调味料、点心、食品、冷冻食品、日用品等，全部都是店主精选的安全又美味的商品。这家店最招牌的推荐商品当属蔬菜和肉类生鲜。蔬菜是有机蔬菜和无农药蔬菜。牛肉是澳大利亚产的，切成跟日本一样的规格销售。对日本人来说方便的是，可以买到在中国难以买到的按日本标准切成的薄肉片。

“新鲜馆”旗下经营的商品大约有2500种。和日系超市一样，商品中调味料、杯式方便面、冰淇淋此类从日本进口的商品占30%，是当地的日籍人士和了解喜爱日本的中国人的福音。