日本料理的精华食材
稻米
日本人最重要的食物
美味的稻米是不同气候和文化的结晶
大米是日本饮食中不可缺少的谷物，它每天都被作为主食食用。在日本，稻米的生产大约开始于 2500 年以前。因为日本有丰富的优质水源、阳光充沛、四季鲜明，托福于日本温暖的气候，这里很适合种植水稻。随着从南到北各地不同的气候和环境，各种不同的水稻种植方法都在实施。
每一种稻米都会有不同的口感、香味和颗粒尺寸。人们在寻找自己最喜欢的稻米时，会对可选范围之广感到惊讶，因为每种稻米都有不同的粘性和质地。
深入彻底的质量管理
在很长一段时间里，稻米生产者们致力于利用日本丰富的自然环境来创造有效的耕作方法，并开发出不易受外界环境因素（如恶劣气候和有害昆虫）影响的大米生产方法。
稻米的保存方法是完善的。在完善的控制系统下，收获的稻米经过脱粒，储存于低温仓库中，温度是 15 摄氏度（59 华氏度）。因为市场有需求的时候才装运，所以稻米总是保持很新鲜。
大米是一种健康的能量食品。
米饭 不含脂肪，同时保持碳水化合物、蛋白质、维生素（B1 和 B2）、钙、铁等。
它的另一个诱人因素是，与面粉（面包和面条的主要成分）相比，食用大米后，血糖水平升高的速度较慢，这就防止了我们吃过量的零食，因为饱胀感持续的时间更长。最近，糙米（未经磨皮的大米）作为一种健康的食物受到人们的关注，因为它含有比白米更多的维生素。大米是一种健康的食物，适合那些对健康和美丽很在意的人。
只有在日本能看到的美丽风景
R水稻栽培始于春季，终于秋季。在初夏。嫩绿的年轻水稻向天空伸展，创造了具有清新气氛的景观，而在秋季，稻穗摆动在风中，把田野染成金黄。全年里，稻田在季节的变化中创造出美丽的风景。
最近非常流行把稻田当作画布，用不同颜色的稻米创作巨大的图画或书法。这种典型的日本景象创造了一种轻松的气氛，肯定会给人意想不到的兴奋和放松的感觉。
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