日本料理的精华食材
日本茶
饮用方便、健康美味的茶
自然的祝福，蕴含多种营养
自古以来，即便在日本茶叶的功效还没有科学证明时，人们就喝茶来防止疾病。在那些年代，人们已经知道了茶叶的伟大之处。日本茶叶含有儿茶素，这种物质有助于降低血液中的胆固醇，防止脂肪被吸收。儿茶素是日本茶叶独特苦味的一个因素。此外，日本茶富含维生素 C，它同儿茶素同时食用，就不会受热损害而降低效用。其他物质，如咖啡因和茶氨酸提供了松弛效果。
茶的四季
就像头茬和二茬的英国茶一样，日本茶也有采摘新鲜叶片的一定时间。头茬茶叶（日语是 ichiban 茶）是该季节新生长的叶片，然后二茬（niban 茶）是新叶后的第二片茶叶，然后其次是第三茬，等等。头茬茶叶是在四月中旬和五月中旬之间采摘，第二茬茶叶是在六月底至七月初之间采摘。七月中到八月初采第三次茶叶。从远古时代开始，日本的茶叶在被称为“八木八幡”（字面意思是 "从春季开始的 88 天）的那天开始采摘，这是独特的日本历法，当季节从春季到夏季（五月初）时就会出现。即使是现在，在那天的前/后也是最繁忙的采茶季节。
日本茶的种类及饮用
日本茶、英国茶和乌龙茶都是用同样的茶叶制成的，但它们的加工方法不同。日本茶叶的生产原则是“蒸、擦、干”，比英国茶和乌龙茶要简单得多。根据茶叶的收获期和不同的工艺方法，日本茶叶有各种各样的类型。
抹茶饴被世界各地的甜食爱好者所喜爱。
抹茶饴在全球范围内引起了广泛关注，包括台湾、泰国等东南亚国家。抹茶被奉为传统的日本茶道。其轻微的苦味是受广泛欢迎的因素，因为味道不太甜，带有新鲜的感觉。抹茶也激发了世界各地糕点师的创造力，因为味道可以用于包括冰淇淋，蛋糕和布丁在内的任何甜食，其粉状状态很容易用作糖果的成分。它还有一大优势是可以期待健康的效果，因为抹茶含有丰富的儿茶素。
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