品尝宫崎风味锡纸焗香菇

烹饪时间 20分钟

配料一人份

株式会社杉本商店

总裁兼首席执行官：杉本和英（Kaz）

能向外国客人介绍如何制作这道可口诱人、酥脆有嚼劲的锡纸焗香菇，我真是高兴极了。这道菜的做法相当简单，只要有烤架或煎锅，每个人都能做出鲜美多汁的佳肴。

要泡发干香菇，只需将其浸泡在冷水中，在冰箱中放置一晚。如此便能增加香菇的甜度，使其美味倍增，还能清除异味。浸泡一小时后切除菇柄，让菇盖的中心充分吸水，恢复如同新鲜香菇的圆润饱满。

香菇生长在野外山里树汁甜美的麻栎原木上。其中富含的谷氨酸是其鲜味的来源。干香菇中该成分的含量是新鲜香菇的2倍。此外，能增强其他成分鲜味的鸟苷酸在干香菇中的含量是新鲜香菇的6倍。（这就是高千穗香菇美味的秘诀。）加入干香菇烹饪，能让鱼、肉等食材散发出浓郁的鲜味。

我尤其推荐在高千穗的鸡肉中搭配香菇。高千穗是九州地区的小镇，盛产美味的蔬菜、肉类、清酒和其他农产品。宫崎县土鸡料理与烧酒是天作之合，您千万别错过。

冬菇生长在户外低温条件下的麻栎原木上，不使用任何农药，口味浓郁，肉质饱满有嚼劲。高约2至4厘米，菇盖呈圆顶形，长到适合入口的尺寸时采摘。我们的干香菇采购自高千穗约600家农户，以及大分、宫崎山区的农户。

壹岐: 传统大麦烧酒。长崎县的壹岐岛是大麦烧酒的发源地。壹岐烧酒口感温和、芳香怡人，含有梨和肉桂的香醇风味，被誉为定义了现代口味的全新烧酒风格，受到全国各地烧酒爱好者的热烈好评。

亦竹雾瓶: 亦竹雾瓶是在日本广受欢迎的烧酒品牌，可谓完美诠释了传统烧酒。雾瓶的ABV（酒精度）为25度，口感清淡，易于入口，可与多种菜肴搭配，传统上也作为佐餐酒饮用。

白岳摇篮曲 30度: 瓶身上的“Komoriuta”（日语意为“摇篮曲”）取自流传超过一个世纪的当地民歌。这款高雅的大米烧酒采用传统工艺酿制，在陶制酒瓮中历经三年缓慢陈酿，陶瓮内壁的微孔结构为成品酒赋予了略带大米甜香的风味。