[日本料理世界挑戰賽Final] 冠军是Wang Wei Ping选手

2月20日（周四）、21日（周五）在东京汐留举行了在世界各地制作日本料理的5名厨师参加的巅峰决战，Wang Wei Ping选手（中国国籍，SUN with AQUA JAPANESE DINING SUNTORY所属）获得了冠军。

荣获第2名的是Yael Peet选手（美国国籍，Fury’s所属），第3名是Loh Man Hong选手（新加坡国籍，Fat Cow所属）。

经过预选赛，来自香港、新加坡、巴黎、圣塞巴斯蒂安、纽约的5名厨师历时2天，结合比赛主题“UMAMI”以及今年的主题“口感～Texture and Mouthfeel～”比试了日本料理的技术和品味。

评委们认为，“这次是第7届比赛，每年决赛选手的技术都在提高。在以鲜味为中心制作料理的日本的基础上，创造融入了各国料理特点和独特创意的多种‘日本料理’，扩大了日本料理的可能性。

这次的决赛选手们的料理，无论哪一个都能在这一点上获得好评，在蛤蜊寿司的醋饭里使用中国黑醋的Wang选手的作品虽然是日本料理，但加入本国风味的想法非常好”，将他评为了冠军。

选手们在第1天制作了使用相同食材制作的“煮物椀（炖盅菜）”，第2天制作了将原创菜品装在半月盆器皿里的料理（开胃菜5种以上）。Wang Wei Ping选手表达了获得冠军的喜悦：“感谢店主和同事们。回到上海后，我想也传播健康美味的日本料理的精彩之处”，并讲述了今后也要在日本料理的道路上继续迈进的志向。