外國廚師爭奪世界第一壽司匠人的大賽
WORLD SUSHI CUP® JAPAN 2022 舉辦於豐洲市場
1月20日(星期五)，21日(星期六)，WORLD SUSHI CUP® JAPAN 2022在東京都中央批發市場豐洲市場隆重舉辦。本大賽以外籍壽司廚師為對象，針對壽司的衛生管理及烹飪技術進行競賽，從中選出世界第一的壽司匠人。此次為第10屆比賽，共有來自12個國家的19名選手參賽。
在20日的江戶前壽司公開賽上，分為「準備階段」「切工階段」「握製階段」3個環節，對江戶前壽司的基本烹飪及技術一較高下。比賽結果前15名的選手晉級至21日的創作壽司公開賽，爭奪世界第一的寶座。
【前三名】
綜合第1名 Richard Tomáš 國籍：捷克 所屬餐廳：Yamato Restaurant（捷克）
（江戶前壽司公開賽部門第1名、創作壽司公開賽部門第1名、企業獎(株式會社青木刃物製作所獎)）
從左到右, Richard Tomáš、江戶前壽司、創作壽司
綜合第2名 Pankar Michaël 國籍：法國 所屬餐廳：Michaël Pankar - Chef & Consultant（法國）
（江戶前壽司公開賽部門第2名、創作壽司公開賽部門第3名）
從左到右, Pankar Michaël、江戶前壽司、創作壽司
綜合第3名 Marie Seguin 國籍：法國 所屬餐廳：Sushi Péyi（法國）
（創作壽司公開賽部門第2名）
從左到右, Marie Seguin、江戶前壽司、創作壽司
【評審】
風戶正義 一般社團法人國際壽司知識認證協會 代表理事、日本料理普及親善大使
小川洋利 一般社團法人國際壽司知識認證協會 理事、日本料理普及親善大使
山崎源太郎 一般社團法人國際壽司知識認證協會
甲賀進一 靜岡縣鮨商生活衛生同業組合 副理事長
田口耕平 第一水產株式會社 代表取締役社長
山崎康弘 東京魚市場批發協同組合 副理事長、株式會社山治 代表取締役社長
長谷川壽一 長谷川化學工業株式會社 代表取締役社長
土部充 YAMASA醬油株式會社 國際事業部企劃室長
【主辦】
農林水產省、東京都鮨商生活衛生同業組合、一般社團法人國際壽司知識認證協會
【後援】
東京都中央批發市場豐洲市場
【協辦】
株式會社藍久、株式會社青木刃物製作所、大塚藥品工業株式會社、Okamoto株式會社、kewpie釀造株式會社、 川澄飾卷壽司協會、金印物產株式會社、埼玉縣鮨商生活衛生同業組合、靜岡縣鮨商生活衛生同業組合、千葉縣鮨商生活衛生同業組合、千葉縣多古町、NANIWA研磨工業株式會社、一般社團法人 日本渦卷協會、挪威水產物審議會、長谷川化學工業株式會社、株式會社萬城食品、株式會社Mizkan、YAMASA醬油株式會社（按日語五十音排序)