7家在台灣就能品嘗到使用日本食材的餐廳介紹
大家知道日本料理與日式料理的不同嗎？傳承自日本料理古法的美食珍饌被譽為日本料理的真諦，而在台灣經常可見的日式料理，則是加上台灣的飲食習慣所製成的適合台灣人口味的料理。然而現在在台灣想要吃到正統使用日本食材製成的日本料理其實也越來越簡單了，以下就為大家介紹7家在台灣就能品嘗到販售使用日本食材的精製料理的餐廳。 *該文章中所介紹的店家為透過Taste of Japan營運事務局採訪後撰寫而成。
家庭風日式咖哩專賣店「寅樂屋」
「寅樂屋」是一家日式咖哩與咖哩專賣店。在台灣長大的媽媽以及擔任老闆的兄妹們跟著移居九州的祖父學習製作日式咖哩後，決定開始傳承這份對於他們而言充滿著道地的日本風家庭咖哩。當店除了提供有牛肉咖哩（200元) 以及豬肉與雞肉的混合咖哩（200元）外，也有來自石川縣輪島的福神漬與蕗蕎可供加購唷！
樸實溫暖的日本料理店「風小路」
由來自日本的脇本夫婦所經營的日本料理店，木質色調的裝潢呈現一股溫暖的氛圍。在許多咖啡廳與酒吧林立的區域，「風小路」的日式沉穩裝潢顯得醒目。「本日餐點」使用每天去市場進貨的新鮮食材製作而成，加上脇本夫婦的人情味還有店內溫暖的手作氛圍吸引許多台灣家庭與住在台灣的日本客人前來。
獲選2017年台灣最佳餐廳的「RAW」
號稱全台最難預約，被選為2017年的台灣最佳餐廳的 「RAW」，自從2014年開幕以來人氣始終未曾衰減，原因就在於「毫不浪費新鮮食材的創意巧思」以及「將一年四季劃分成24個時期後用心設計而成的菜單」，以「自然＆手作」為主題的特色餐點，總是帶給造訪的顧客無比的驚豔與喜悅。
鰻魚專賣店「田舍庵」第一家海外分店「小倉屋」
本店位於北九州市小倉的鰻魚專賣店「田舍庵」為名列米其林指南平價美味推薦清單「Bib Gourmand」中的知名餐廳。其第一家海外分店「小倉屋」於2017年在台北市開幕。秉持著「重現本店的好味道，並保持日本水準」，從食材、醬汁，到燒烤都經過嚴格的標準審核，幾乎與在日本本店品嘗到的水準一樣令人驚豔。
肉質甘甜不油膩的鹿兒島黑豬肉專賣店「RÒU」
「台畜（T-HAM）」在2016年開幕的直營店「RÒU by T-HAM」。面對敦化南路林道，充滿高級質感的店家，其名稱在中文裡的意思為「肉」，精選提供安全美味肉品的「肉品精選店鋪」，目標則是將其日本黑豬肉的美味推廣至全台灣。
令人期待已久的日本炸豬排店「MAiSEN」
幾乎每周都會有日本的餐廳在台北開設分店，而創業於1965年的炸豬排專賣店「邁泉」，正是其中大家最期待的日本炸豬排店。邁泉豬排MAiSEN目前在台灣的台北、台中、高雄擁有三家分店，其他海外分店包括在泰國、菲律賓，台灣也成了MAiSEN 邁泉豬排進軍海外市場的第三個國家。
傳承守護江戶前寿司的傳統滋味「鹿羣」
「鹿羣」坐落於台北市新生北路，鄰近日本料理店群聚的林森北路一帶，是一間僅有13個吧檯座的風雅小店。開門進入店內的瞬間，整潔清爽的吧檯，沉穩端莊的用餐環境，彷彿讓人一腳踏入隱身在日本大街小巷裡的壽司店。