抹茶鬆餅
食譜
抹茶煎餅上面有草莓、蜂蜜、白巧克力等。這是一道可以不作為飲料而是作為甜點享受抹茶魅力的菜餚。
烹飪時間
1小時
材料 4人份
- 蛋 4個
- 牛奶 30ml
- 抹茶粉 10g
- 牛奶 (沖泡抹茶用) 10ml
- 小麥粉 80g
- 小蘇打粉 5g
- 砂糖 40g
- 鹽 0.2g
- 黃油 15g
用於補給
- 草莓 100g
- 麥片 100g
- 白巧克力 200g
- 蜂蜜 200g
將蛋白與蛋黃分開。將蛋黃打散，一點一地加入30ml的牛奶。
將10ml的牛奶到入盆子，以微波爐加熱後，加入抹茶讓抹茶完全溶解
將溶解的抹茶加入到之前的質量中，然後將麵粉與泡打粉和鹽放在一起。
將小麥粉與麵糊用攪拌棒拌勻
將蛋白打發至尖角直立，加入砂糖後再繼續打發2分鐘
將蛋白分3次拌進麵糊中
在加熱的平底鍋上煎烤直到麵糊熟透
在煎餅上添加草莓、麥片、白巧克力和蜂蜜作為配料。
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在種類眾多的日本茶中，抹茶為獨特的存在。煎茶或玉露等幾乎所有的日本茶都保有茶葉的形狀，而抹茶為細緻的粉末則是最大的特色。活用這個特色，可以廣泛使用在各種料理及甜點上。
