L'Écrin - HÔTEL DE CRILLON
10 place de la Concorde, 75008 Paris
01 44 71 15 17
https://www.rosewoodhotels.com/fr/hotel-de-crillon/dining/l-ecrinHeures d'ouverture
19:30 - 21:30
Fermeture : samedi, dimancheDu 1 février au 29 février 2024
Xavier Thuizat, chef sommelier de l'Hôtel de Crillon
Saké samourai, Meilleur sommelier de France en 2022 et Meilleur ouvrier de France sommellerie en 2023
Un des accords mets et saké proposés
Turbot de Erquis, pomme verte et jus crémé
Tatenokawa « Phoenix » Junmai Daiginjo
Tatenokawa Shuzo (Yamagata)
Autres sakés
Sa sélection
ZAKU IMPRESSION N Junmai Daiginjo Genshu
Shimizu Seizaburo Shoten (Mie)
SAKEHITOSUJI AKAIWA OMACHI Junmai Daiginjo
Toshimori Brewery (Okayama)
HARUGOKORO KENROKUZAKURA HIRU Junmai Ginjo
Nishide Shuzo (Ishikawa)
SUGINISHIKI YASOHACHI Kimoto Junmaishu
Sugii Brewery (Shizuoka)
JUNSEI Kimoto tokubetsu Junmai Genshu
Fukunishiki Shuzo (Hyogo)
Kuheiji « Eau du Désir » Junmai Daiginjo
Banjô Jôzô (Aichi)
Haneya « KIRABI » Junmai Ginjo
Fumigiku Sake Brewery (Toyama)
Kuro Ninki Junmai Ginjo Yamahai Junmai Genshu
Ninki Shuzo (Fukushima)
Uroko Yamahai Junmai Genshu
Shimasaki Shuzo (Tochigi)
Hakkaisan Awa Sparkling Junmai Daiginjo
Hakkaisan Brewery (Niigata)
Tatenokawa « Phoenix » Junmai Daiginjo
Tatenokawa Shuzo (Yamagata)
Kaze No Mori « Tsuyuhakaze » Junmai Nama Genshu
Yucho Shuzo (Nara)
Mute Muka Junmai Nama Genshu
Mute Muka (Kochi)
Kenbishi « Mizuho Kuromatsu » Yamahai Junmai Koshu
Kenbishi Shuzo (Hyogo)
Mizubasho « Karakuchi Sparkling » Sparkling Junmai Ginjo
Nagai Shuzo (Gunma)
Ohmine 3 grains Junmai Daiginjo
Ohmine Shuzo (Yamaguchi)
Hokko Masamune Junmai Ginjo
Kadoguchi Shuzo (Nagano)
Misonotake Kimoto
Takeshige Honke Shuzo (Nagano)
MASUIZUMI Kijoshu
Masuda Shuzo (Toyama)
ASAMA Nature Kimoto
Kurosawa Brewery (Nagano)
Shuho +10 Chokarakuchi Junmai Daiginjo Genshu
Shuho Shuzojo (Yamagata)
Koi koi Junmai Ginjo Muroka
Asahara Shuzo (Saitama)
Sogen « Sword of Samurai » Junmai
Sogen Shuzo (Ishikawa)
Shichiken Yamanokasumi Sparkling Usu Nigori
Yamanashi Meijo (Yamanashi)
Akashi-Tai Honjozo Genshu
Akashi Sake Brewery (Hyogo)
Shusen Eiko Junmai Daiginjo
Eiko Shuzo (Ehime)
Koimari Sumiyama Junmai Ginjo
Koimari Shuzo (Saga)
Ryusei « Hibi Shakushaku» Kimoto Junmai Ginjo
Fujii Shuzo (Hiroshima)
Yoemon Junmai Nama Genshu
Kawamura Shuzo (Iwate)
Kamikokoro Nigori Junmai
Kamikokoro Shuzo (Okayama)
