牛肉咖喱饭
Main Dish
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食谱
日式咖喱：终极治愈系美食
作为日本家庭深受喜爱的经典菜肴，日式咖喱以其浓郁丝滑的口感和微甜的色泽著称。辛辣度适中，这种温暖人心的味道老少皆宜，让您在自家厨房也能轻松重现地道的日本风味。
烹饪时间
50分钟
材料 4人份
- 牛肉 200g（条状或块状）
- 洋葱1个（约200g）
- 胡萝卜1根（约100g）
- 土豆 1个（约50g）
- 大蒜 1瓣
- 咖喱块 约90g（半盒或等量咖喱粉）
- 植物油 1大勺
- 水 500ml
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 果酱或酸辣酱（Chutney）2小勺（可选）
- 伍斯特沙司 2小勺
- 米饭 适量
- 福神渍（日式泡菜） 适量
- 腌藠头（Rakkyo）适量
【可替代食材】
- 红姜片：可用甜姜片或其他腌菜替代。
- 大阪烧酱：可用1 大勺蜂蜜、2 大勺番茄酱、1 大勺美极鲜味汁、1 大勺酱油混合替代。
将牛肉切成适口大小，撒上盐和黑胡椒抓匀。洋葱切薄片，胡萝卜和土豆切成块，大蒜切末，咖喱块切碎备用。
锅中倒入植物油，小火加热，放入蒜末煸炒出香味（注意不要炒焦）。
加入牛肉煎至表面变色，随后放入洋葱翻炒至变软透明。
加入胡萝卜和土豆继续翻炒。
倒入清水，加盖煮沸后转小火，炖煮15～20分钟至蔬菜变软，期间撇去浮沫。
蔬菜煮熟后关火，加入咖喱块搅拌至完全融化。
再次开小火熬煮约10分钟，直至汤汁浓稠。可依据个人口味加入果酱或酸辣酱与伍斯特沙司提味（可选，能显著提升风味）。
将煮好的咖喱搭配米饭食用，可依个人喜好佐以福神渍或腌藠头。
食谱监修：江口惠子
