蛋包饭
- 番茄酱炒饭
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- 鸡腿肉 30g
- 洋葱 1/6个（30g）
- 胡萝卜 50g
- 米饭 150g
- 黄油 10g
- A.番茄酱 1.5大勺
- A.伍斯特酱 1大勺
- A.盐 少许
- 半熟蛋皮
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- B.鸡蛋 2个（120g）
- B.牛奶 1茶匙
- B.盐 少许
- B.黑胡椒 少许
- 黄油 10g
- 装饰
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- 欧芹（适量）
- 番茄酱（适量）
蛋包饭是一道温暖治愈的日式家常菜。
柔嫩的蛋皮包裹着酸甜可口的炒饭，完美诠释了日式料理对西式风味的巧妙融合。这道看似简单却充满回忆的经典美食，承载着家的温暖，串联起日常烟火与幸福滋味。
作法
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1
鸡腿肉切成1厘米见方的小丁，洋葱和胡萝卜切成碎末。
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2
平底锅中放入黄油加热融化，加入洋葱、胡萝卜和鸡肉翻炒。
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3
将米饭稍微加热后倒入锅中，再次翻炒。
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4
加入调料A炒至均匀。
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5
将材料B放入碗中，充分搅打均匀。
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6
平底锅烧热后放入黄油融化，倒入蛋液，用筷子快速画大圈搅动。待蛋液中心尚未完全凝固时关火，用余温加热至半熟状态。
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7
将炒饭放在蛋皮上，倾斜锅身，用蛋皮将饭包裹起来。
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8
盛入盘中整理好形状，挤上番茄酱即可。
食谱监修：江口惠子
