大阪烧（御好烧）

1

将卷心菜切成 5～6毫米宽的细条放入碗中，加入面粉和盐，搅拌使其均匀裹上面粉。

2

倒入清水，加入切碎的红姜丝和鸡蛋，充分混合均匀。

3

在平底锅中倒入植物油加热，将步骤(2)的面糊倒入锅中摊平，然后将五花肉薄片铺在面糊上。

4

盖上锅盖，小火焖煎 3至4 分钟。

5

当大阪烧边缘定型、五花肉变色后，用铲子将其翻面。

6

在大阪烧中央戳两三个小洞，再次盖上锅盖，小火煎 2到3 分钟，然后再翻面一次。

7

将大阪烧以“肉面朝上”装盘，依喜好淋上大阪烧酱和蛋黄酱（可选）。

8

最后撒上木鱼花和青海苔粉（可选）。