I segreti del
Wagyu giapponese
Tracciabilità
Sistema governativo di certificazione
Una carne bovina prodotta secondo un sistema di controllo della qualità tra i più rigorosi al mondo
Il Giappone attribuisce grande importanza alla tracciabilità della carne bovina. A ogni capo di bestiame, compreso il Wagyu giapponese, deve essere assegnato un numero di identificazione individuale standardizzato di dieci cifre. Il governo gestisce centralmente questo sistema di certificazione. Ciò consente di rintracciare la provenienza della carne di manzo e la sua distribuzione per dare ai consumatori la massima sicurezza riguardo alla carne che mangiano.
Allo stesso tempo, alcuni produttori fanno eseguire ai veterinari controlli sanitari quotidiani. Le informazioni raccolte, come i dati sulla crescita del bestiame, vengono registrate in una cartella clinica e sono collegate al numero di identificazione individuale del bestiame al fine di garantire i consumatori. Questi sono gli accorgimenti adottati da alcuni allevatori per produrre costantemente Wagyu giapponese di alta qualità.
Considerando la crescente popolarità della carne Wagyu giapponese, questo sistema di controllo della qualità, che è uno dei più rigorosi al mondo, continua a portare sulle vostre tavole il miglior prodotto possibile.
È possibile ottenere informazioni su ogni capo di Wagyu giapponese attraverso il codice QR sviluppato dall'Associazione giapponese per la promozione dell'esportazione di prodotti animali(JLEC).
Con la semplice scansione del codice, chiunque può verificare le informazioni sull'origine della carne, garantita dall'esclusivo sistema di tracciabilità del Giappone.
*Questo video è stato prodotto dall'Associazione giapponese per la promozione dell'esportazione di prodotti animali(JLEC).