Une délicatesse au-delà de l’imagination.
Japanese Wagyu
Laissez-vous tenter par la finesse exquise d'un mets d'exception :
Le wagyu japonais
Bien plus que du bœuf, une saveur sans pareille,
qui ravira tous vos sens comme vous ne l'avez jamais imaginé.
Un délice ultime, qui fait la fierté du Japon
Un persillage véritablement artistique.
‘Wagyu-ko’, le parfum unique du wagyu pendant la cuisson.
Chaque bouchée fait appel aux cinq sens et concentre tout l’esprit de la gastronomie et du savoir-faire japonais. La qualité de la viande reflète le choix rigoureux de l’alimentation des bœufs, le soin individuellement accordé à chaque animal, et les méthodes de cuisine qui savent mettre en valeur les ingrédients.
Le wagyu japonais est un produit d’exception, et bien plus que du bœuf !
Une expérience pour les sens
Pour apprécier pleinement le wagyu japonais, procédez par étape. Avant la cuisson, commencez par observer la viande et le contraste du persillage blanc, appelé 'sashi' en japonais. À la cuisson, soyez attentif au crépitement irrésistible de la graisse qui danse dans la poêle, comme de véritables petites éruptions de saveur. Une fois hors du feu, admirez la délicatesse de la viande. Avant de déguster, respirez le doux arôme qui s'élève de votre assiette. Portez un morceau à votre bouche, la viande est si tendre qu'elle fond littéralement sous la dent. Entre les fibres, c'est une explosion d'umami, d'arômes et de saveurs libérées par le 'sashi'. Le véritable wagyu japonais est différent des autres viandes bovines, car sa graisse fond à température ambiante.
-
REGARDEZ
Un persillage magnifique
Le persillage est sans aucun doute ce qui rend le wagyu japonais si remarquable et unique.
-
ÉCOUTEZ
Un crépitement délicieux à la cuisson
Écoutez le gras danser dans la poêle chaude.
-
SENTEZ
Un arôme légèrement sucré
En japonais, le terme 'wagyu-ko' désigne le parfum unique du wagyu qui se développe pendant la cuisson.
-
TOUCHEZ
Un fondant inoubliable
Dégustez et laissez-vous surprendre par la texture tendre, juteuse et généreuse de la viande, qui fond dans la bouche.
-
GOÛTEZ
Une pointe d'umami et de douceur
Laissez la saveur intense du wagyu japonais vous envahir, avec sa pointe de douceur sucrée.
Qu'est-ce que le wagyu japonais ?
Le wagyu japonais est plus qu'un ingrédient produit au Japon, il incarne la culture nippone.
