Was macht das japanisches
Wagyu Rind so besonders?
Was ist
japanisches Wagyu?
Japanisches Wagyu ist mehr als einfach nur ein Lebensmittel. Es ist eine Kreation der japanischen Kultur.
Der besondere Geschmack
des japanischen Wagyus
Das japanische Wagyu ist das Ergebnis einer Zuchtveredelung, die viele Jahre in Anspruch genommen hat. Das Label "japanisches Wagyu" darf nur an Rindfleisch vergeben werden, das von Tieren der folgenden vier Rassen oder aus Kreuzungen dieser Rassen besteht: japanisches Schwarzrind (Kuroge Washu), japanisches Braunrind (Akage Washu), japanisches Kurzhorn (Nihon Tankakushu) oder hornloses japanisches Rind (Mukaku Washu).
Japanisches Wagyu hat einen besonderen Geschmack. Diesen Geschmack verdankt das Fleisch dem reichhaltigen japanischen Klima. Die Bauern haben über viele Jahre hinweg Techniken entwickelt, um Rindfeisch so sicher wie möglich zu produzieren. Die japanische Washoku-Cuisine kennt viele unterschiedliche Arten, auf die japanisches Wagyu zubereitet werden kann.
Die besondere und reichhaltige Geschichte des japanischen Wagyus ist lang. Je mehr Sie über das japanische Wagyu erfahren, desto mehr werden Sie sein köstliches Aroma wertschätzen. Japanisches Wagyu ist mehr als nur ein Lebensmittel, es ist eine Kreation der japanischen Kultur.
Der Charme des japanischen Wagyus
Die wunderschöne weiße Maserung, die sich durch das Fleisch zieht, macht das japanische Wagyu so verlockend. Diese Maserung sieht nicht nur gut aus, sie gibt dem japanischen Wagyu auch einen milden Geschmack und ein süßliches Aroma, das ein wenig an eine Kokonuss erinnert. Der Duft des japanischen Wagyus ist so besonders, dass er einen eigenen Namen hat: Wagyu-ko, Wagyu-Duft.
Die Kultur des Washoku und das japanische Wagyus
Die japanische Cuisine des Washokus nutzt die unterschiedlichsten Lebensmittel, die das abwechslungsreiche Klima des Landes hervorbringt. Das japanische Wagyu gehört zu den köstlichsten Lebensmitteln, die bestens zur Washoku Cuisine, welche das natürliche Aroma der Zutaten zelebriert, passen. Die Bauern ziehen jedes einzelne Rind liebevoll auf und achten dabei auch auf die lokalen klimatischen Gegebenheiten.
