Le Boréal
39 rue Montcalm, 75018 Paris
09 78 81 17 38
https://www.leborealparis.com/Heures d'ouverture
12:30 - 13:30 : vendredi, samedi
19:00 - 21:30 : mercredi- samedi
Fermeture : lundi, mardi, mercredi midi, jeudi midi, dimancheDu 26 février au 7 mars 2026
Philippine Jaillet et Charles Neyers, chefs-fondateurs Camille Brelurut, sommelière
Un des accords mets et saké proposés
Saint-Jacques de plongée de Dieppe, XO, cacahuète,
kimchi, Wagyu et crème crue
Sohomare Tokubetsu Junmai
Sohomare Shuzo (Tochigi)
Autres sakés proposés dans cette édition
Sa sélection
Tatsuriki Oyster's Friend Tokubetsu Junmai
Honda Shoten (Hyogo)
Fukunishiki Fu Junmai
Fukunishiki Shuzo (Hyogo)
Harugokoro Kimoto Junmai
Nishide Shuzo (Ishikawa)
Suginishiki Edonoharuzake Yamahai Junmai Nigori
Sugii Shuzo (Shizuoka)
Kuheiji 50 "Sauvage"
Banjo Jozo (Aichi)
Shizenshu
Niida Honke (Fukushima)
Matsuokina Koshu
Matsuo Shuzo (Kochi)
Ēetokodori
Naminooto Shuzo (Shiga)
Na no tsuki 80
Tsukinoi Shuzoten (Ibaraki)
Dewazakura Omachi
Dewazakura Shuzo (Yamagata)
Sohomare Tokubetsu Junmai
Sohomare Shuzo (Tochigi)
Kaze No Mori Akitsuho
Yucho Shuzo (Nara)
Kagatobi organic
Fukumitsuya (Ishikawa)
Hakkaissan Tokubetsu Honjozo
Hakkai Jozo (Niigata)
Tonbo Green
Izumibashi Shuzo (Kanagawa)
Asama Nature
Kurosawa Shuzo (Nagano)
Kameman Genmaishu
Kameman Shuzo (Kumamoto)
Yamanokasumi Shichiken Sparklilng
Yamanashi Meijo (Yamanashi)
Hanamotoe Mizumoto
Miyoshino Jozo (Nara)
Sankan Waita Kimoto Junmai
Sankan Shuzo (Okayama)
Yama
Umetsu Shuzo (Tottori)
Konotori Jaune
Tajime Shuzo (Hyogo)
Seiun
Eva Green / The Green Wolf / Kotobuki Shuzo (Osaka)
Fukuju Mikagego
Kobe Shushinkan (Hyogo)
Saké Zuikan Junmai Ginjo Kimoto
Yamaoka Shuzo (Hiroshima)
Honshu-ichi
Umeda Shuzo (Hiroshima)
Handago 1801
Nakano Shuzo (Aichi)
Kagura Shichiyo
Matsui Shuzo (Kyoto)
20 restaurants
Une sélection de tables engagées,
de la création gastronomique aux lieux de partage.
Après une édition très marquée par la gastronomie,
cette année s’ouvre davantage aux lieux de vie et de partage,
sans rien perdre de son exigence.
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