中部地區必吃在地美食3選

不同地區有不同特色是「信州蕎麥麵」有趣的特點之一

信州蕎麥麵以長野縣舊稱「信州」為名，從其名稱就可以得知是全縣都吃得到的在地蕎麥麵。當地由於險竣山區較多，使得縣內不同地區孕育出完全不同的文化，進而衍生出各式各樣的特色蕎麥麵，這也是信州蕎麥麵有趣的特點之一。不妨安排一趟長野縣之旅，遍嚐各地區的美味蕎麥麵。

紅味噌原產地孕育出的在地美食「味噌豬排」

包含愛知縣在內的東海地區偏好使用「紅味噌」，也因此造就出在地美食「味噌豬排」。據傳聞其起源來自小吃攤的客人將串炸放進以紅味噌調味之「土手煮」鍋中食用的習慣。自此之後，販售炸豬排的店家便開始精心製作獨家的味噌醬汁，演變至今幾乎所有的餐廳或洋食店都有多樣的味噌醬汁可供選擇。

一道餐點能享受三種吃法的「鰻魚飯三吃」

鰻魚飯三吃是將愛知縣特產的蒲燒鰻魚切成細條後，擺在飯盆中熱騰騰白飯上的料理，最大的特色在於它的吃法。首先，從飯盆中舀取適量的鰻魚飯到自己的飯碗裡享用原味。第2碗則加入隨餐附上的青蔥、山葵等辛香料來增添風味。第3碗再淋上高湯（或茶）享用清爽的湯泡飯。一道餐點就能享受3種不同的口味變化。